Siapa yang suka tergiur belanja makanan saat sedang diskon? Atau siapa yang suka menimbun makanan di rumah karena lebih murah kalau beli banyak? Belanja dalam jumlah banyak memang ramah di kantong, tapi apalah gunanya kalau makanan yang kamu simpan tidak tahan lama dan berujung pemborosan?
Beberapa makanan tidak memiliki umur simpan yang lama dan memiliki tanggal kadaluwarsa yang singkat. Meskipun kamu sudah berusaha sebaik mungkin untuk menyimpannya di tempat yang aman, beberapa makanan pun tetap akan kehilangan nilai gizinya. Namun ada beberapa makanan yang jika disimpan dengan benar, bisa disimpan dalam waktu lama bahkan selamanya. Berikut adalah daftar makanan yang tidak kadaluwarsa dan bisa kamu stok untuk memenuhi kebutuhan di saat darurat. Apa sajakah itu?
MADU
Madu tidak memiliki umur simpan sama sekali jadi bisa kita simpan selamanya. Setelah beberapa waktu mungkin madu bisa mengkristal tetapi tidak mempengaruhi kualitasnya. Kita masih bisa mengonsumsinya. Madu yang sudah mengkristal cukup dimasukkan ke dalam toples kaca dan direndam dalam air hangat untuk mencairkannya.
Proses pembuatan dan penyimpanan madu juga mempengaruhi umur simpannya. Meskipun kadar airnya rendah, gula pada madu bersifat higroskopis, yang artinya madu mampu menyerap kelembapan dari udara. Ketika madu yang dipanaskan, disaring, disegel dengan benar, maka madu bisa bertahan selamanya.
BERAS PUTIH
Ketika kamu bingung harus membeli makanan apa yang bisa disimpan lama dan tidak punya tanggal kadaluwarsa? Beras putih adalah jawabannya. Beras putih akan bertahan lama jika kita menyimpannya dalam wadah kedap udara dan jauh dari serangga. Para peneliti bahkan menemukan bahwa kandungan nutrisi dan rasa pada beras putih bisa bertahan selama 30 tahun bila disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu di bawah 4 derajat Celcius. Wow!
GARAM
Salah satu bumbu dapur yang bisa distok banyak adalah garam. Garam tidak punya tanggal kadaluwarsa dan aman disimpan selama bertahun-tahun. Tidak heran jika garam menjadi ‘makanan abadi’ karena natrium klorida adalah mineral yang diambil langsung dari Bumi. Garam bahkan telah digunakan selama berabad-abad sebagai alat untuk mengawetkan makanan atau tubuh karena kemampuannya menghilangkan kelembaban. Namun, ketika garam sudah ditambahkan yodium bisa mengurangi umur simpannya, paling lama garam meja bertahan sekitar 5 tahun.
GULA
Menjaga gula tetap fresh bukanlah tantangannya, tapi tantangannya justru menjaganya agar tidak mengeras. Gula tidak cepat rusak karena tidak mendukung pertumbuhan bakteri. Yang perlu kita lakukan adalah menyimpannya dalam wadah kedap udara yang aman dari serangga dan kelembaban. Seperti makanan lainnya, metode penyimpanan yang kita gunakan sangat menentukan umur simpannya. Terutama gula bubuk dan gula pasir, sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembabannya.
DARK CHOCOLATE
Dark chocolate dikenal lebih tahan lama dibandingkan coklat susu dan coklat putih, karena tidak mengandung susu sehingga tidak mudah rusak. Jika belum dibuka dan disimpan dengan benar, dark chocolate dapat bertahan selama 2 tahun sejak tanggal pembuatannya. Jika dibuka, tetapi masih disimpan dengan benar, umumnya bisa bertahan selama satu tahun.
Maka dari itu, coklat adalah salah satu produk makanan yang tidak memiliki tanggal kadaluwarsa dan biasanya hanya memiliki ‘best before date’. Coklat masih aman dikonsumsi setelah tanggal best before, selama aroma dan rasanya masih enak. Jadi pastikan kamu menyimpan coklat di lemari atau pantry, dengan suhu yang konsisten dan pastikan coklat yang sudah terbuka dibungkus dengan benar seperti menggunakan aluminium foil.
Ketika sudah muncul bercak putih pada coklat, bukan berarti tidak bisa dimakan, hanya saja rasa atau teksturnya mungkin telah berubah. Bercak putih itu disebut ‘blooming sugar’ dan artinya gula di dalam coklat sudah mengkristal. Ini bisa terjadi ketika coklat terkontaminasi air, setelah dimasukkan ke dalam kulkas, atau disimpan di tempat dengan kelembaban tinggi.
KOPI INSTAN
Sederhananya kopi instan adalah kristal kopi yang dikeringkan. Kopi instan sebenarnya tidak memiliki tanggal kadaluwarsa, karena tidak mengandung uap air. Jika disimpan dengan benar, aman untuk dikonsumsi meskipun sudah melewati tanggal best before. Namun, seiring berjalannya waktu, rasa dan aroma kopinya bisa berkurang, misalnya rasanya jadi hambar.
Kopi instan memiliki umur simpan lebih dari 20 tahun, entah dalam kondisi sudah atau belum dibuka, kopi instan tidak akan rusak, terutama jika disimpan dengan benar. Kamu harus menyimpan kopi instan di tempat yang sejuk dan kering. Pastikan kamu tidak pernah menyendok kopi instan dengan sendok basah, karena bisa menyebabkan toples atau wadah penyimpanan kopi menjadi lembab. Kondisi lembab ini yang dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri, yang bisa mempengaruhi umur simpan kopi.
BUAH KERING (DRIED FRUIT)
Sumber: Shopee
Dried fruit atau buah kering bisa bertahan lebih lama dibandingkan buah segar, karena sebagian besar air yang terkandung di dalam buah dihilangkan, penyimpanan menjadi lebih ringkas dan umur simpan menjadi lebih panjang. Proses pengeringan dapat dilakukan secara alami dengan sinar matahari atau dalam dehidrator.
Bila disimpan dengan benar, buah kering bisa bertahan selama bertahun-tahun. Meskipun tidak punya tanggal kadaluwarsa, seperti buah pada umumnya, buah kering memiliki tanggal best before namun kamu tetap bisa mengonsumsinya meskipun sudah lewat tanggal terbaik.
Untuk mengetahui apakah buah kering masih layak konsumsi atau tidak, biasanya ada beberapa tanda yang harus kamu perhatikan, seperti perubahan warna (biasanya menjadi lebih gelap), tekstur lebih keras atau sebaliknya dan kehilangan rasa (basi atau hambar. Kemungkinan tumbuhnya jamur pada buah kering jauh lebih kecil daripada buah segar karena kelembapannya telah dihilangkan.
Penasaran bagaimana rasanya buah kering? Kamu bisa coba TYU Chewy Fruit yang terbuat dari 100% buah asli yang dikeringkan dengan beberapa pilihan rasa, ada nanas, kiwi dan buah naga. TYU adalah cemilan sehat yang sempurna buat kamu yang lagi diet, terutama diet vegetarian. Tanpa tambahan gula dan bebas pengawet, rasa manisnya alami dan segarnya rasa buah bisa bikin mood kamu bagus sepanjang hari.
OAT
Oat tidak memiliki tanggal kadaluwarsa karena terbuat dari gandum, yaitu biji-bijian yang dikeringkan secara alami, menggunakan udara panas, yang membunuh sebagian besar bakteri dan jamur, sehingga oat dapat disimpan dengan aman untuk waktu yang sangat lama. Jika kamu rutin belanja oat setiap bulan, simpan dalam toples kaca dan jauhkan dari sinar matahari langsung.
Saat membeli oat, carilah merek yang menggunakan gandum utuh daripada gandum olahan, karena lebih bergizi dan beraroma. Oat dapat mulai kehilangan rasa dan teksturnya hanya dalam beberapa hari, jadi cobalah untuk mencicipinya secara teratur dan memutuskan apakah rasanya enak atau tidak. Dan meskipun oat bisa disimpan dalam jangka panjang, kamu perlu memastikan oat disimpan dengan benar karena tempat penyimpanan bisa menjadi sumber bahaya jika terdapat jamur, kotoran, atau serangga.
Kamu butuh makanan sehat dengan kandungan nutrisi terbaik? Kamu harus stok Verlin Cranberry Almond Crunchy Granola, yang kaya vitamin, mineral dan dikemas dengan potongan kacang almond yang lezat. Terbuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi seperti Himalayan Pink Salt, Wheat Brand dan Flax Seed, tanpa tambahan gula, bagus untuk jadi menu sarapan sehat kamu setiap hari.
Temukan lebih banyak cemilan sehat lainnya, yang mengenyangkan tapi tetap aman buat diet kamu di www.tastysnack.id . Beli snack lebih mudah dan cepat, bisa langsung order dimanapun dan kapanpun, just sit back and relax!